Percorsi di zucchero. Cuochi, perdute ricette e pasticceri svizzeri

Il percorso si svolgerà nel centro storico di Mantova e porterà il gruppo a scoprire le pasticcerie storiche e i dolci della tradizione mantovana tra Rinascimento e Ottocento. Durante la visita si faranno dei piccoli assaggi. 

Uno dei simboli gastronomici mantovani è sicuramente la sbrisolona ma non è l'unico dolce. Si parlerà infatti della torta Elvetia e della tradizione svizzera portata dai grigioni alla fine del Settecento, dell'Anello di Monaco e di tutti gli altri dolci mantovani. 
E poi ci sono tutti gli altri: le offelle, piccoli dolcetti di pasta frolla riempiti di pan di Spagna. Il Fagottino della signora Cesira, i celebri risini, piccoli dolcetti di riso e latte, la pappa di Mantova, le torte paradiso, margherita e di tagliatelle, il bussolato o bussolà, il mirtol, la bocca di dama (dedicata ad Isabella d'Este), il pipasener, i caldidolci, le lattughe, il fiapon e molti altri.  

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